Protection de base

Les extincteurs sont obligatoires dans tous les espaces accessibles au public, ce qui inclut également les boulangeries. Mais combien d’extincteurs faut-il et lesquels choisir ? La directive standard est simple : il faut au moins 1 unité d’extinction par étage et par tranche de 150 m². Une unité d’extinction correspond à un extincteur à mousse de 6 l ou à un extincteur à poudre de 6 kg.

Nous recommandons toujours d’utiliser des extincteurs à mousse dans une boulangerie. Ils causent beaucoup moins de dommages collatéraux que les extincteurs à poudre, et la mousse est beaucoup plus facile à nettoyer soi-même après utilisation. Pour la poudre, il faut en effet un aspirateur industriel, car elle est composée de minuscules particules de sel.

Nous recommandons les extincteurs à mousse suivants pour une entreprise :

Vous êtes obligé de prévoir un éclairage de secours dans tous les bâtiments, quelle que soit leur taille. L’éclairage de secours s’allume automatiquement en cas de coupure de courant, afin que les personnes puissent évacuer en toute sécurité en situation d’urgence.

L’intégralité de l’itinéraire d’évacuation du bâtiment doit être éclairée à au moins 1 lux . L’éclairage de secours doit être présent :

• À proximité de chaque escalier (éclairer chaque marche), de chaque changement de direction et de chaque différence de niveau
• À l’extérieur de chaque sortie de secours et à proximité de chaque issue de secours
• À proximité de chaque équipement de lutte contre l’incendie (5 lux) et de chaque poste de premiers secours (5 lux)
• À proximité de chaque intersection ou embranchement de couloir

Les points de premiers secours et les extincteurs doivent, comme indiqué ci-dessus, être éclairés à 5 lux , car ce sont des points importants de l’itinéraire d’évacuation.

L’éclairage de secours seul ne suffit pas. Des pictogrammes clairs permettent également à chacun de trouver rapidement le bon itinéraire. Les pictogrammes sont donc obligatoires dans les espaces accessibles au public.

Les pictogrammes remplissent diverses fonctions. Ils servent d’une part à permettre une évacuation fluide, et d’autre part à indiquer l’emplacement de certains moyens de prévention ou à signaler des situations dangereuses. Pour chacune de ces situations, vous devez prévoir les pictogrammes nécessaires :

• Indication des moyens de lutte contre l’incendie : extincteurs, dévidoirs d’incendie, déclencheurs d’alarme incendie, …
• Indication des moyens de sauvetage et des moyens de prévention médicale : postes de premiers secours, trousses de premiers secours, DEA, …
• Indication des issues d’évacuation : sorties de secours, changements de direction, …
• Indication des situations dangereuses : armoires à fusibles / armoires électriques, raccordements au gaz, stockage de substances toxiques, …
• Indication des conduites : conduites de gaz, conduites d’eau principales ou conduites de produits chimiques. 
• Vidéosurveillance : si vous protégez votre établissement au moyen de caméras.

Une trousse de premiers secours est obligatoire dans chaque entreprise en Belgique, y compris dans les établissements horeca. Les environnements où l’on travaille avec des denrées alimentaires doivent respecter les normes HACCP : un système visant à garantir la sécurité alimentaire. Votre trousse de premiers secours doit également être adaptée aux risques propres à votre entreprise.

Le matériel de premiers secours destiné aux établissements horeca doit être conforme aux normes HACCP. Ces trousses contiennent notamment des pansements détectables bleus, qui sont non seulement facilement repérables s’ils tombent dans les aliments, mais également détectables grâce à une bande en aluminium située sous la compresse.

Il existe deux types de trousses :

• Trousse de premiers secours A : une trousse complète conçue pour les situations et environnements présentant un risque plus élevé (construction, industrie, écoles, associations sportives, etc.), et également idéale pour les grandes organisations et associations. Elle dispose en outre d’un espace supplémentaire suffisant pour ajouter des articles de premiers secours et adapter la trousse aux besoins de secteurs spécifiques.
• Trousse de premiers secours B : elle contient tous les articles nécessaires pour les petits sites professionnels et les situations de premiers secours impliquant jusqu’à 25 personnes.

Nous recommandons les trousses de premiers secours suivantes :

Nous vous recommandons les articles suivants pour votre boulangerie :

• 1 extincteur à mousse de 6 l par étage et par tranche de 150 m²
• 1 extincteur CO2 de 5 kg et 1 couverture anti-feu pour la cuisine
• 1 trousse de premiers secours pour prodiguer les premiers soins
• Pictogrammes au-dessus de chaque équipement de protection incendie, de chaque équipement de premiers secours, de chaque danger et sur l’ensemble de la voie d’évacuation
• Éclairage de secours : l’ensemble de la voie d’évacuation du bâtiment doit être éclairé à au moins 1 lux.
• Plans d’évacuation : vous êtes tenu d’afficher des plans d’évacuation à chaque étage et à chaque entrée du bâtiment.