Les extincteurs sont obligatoires dans tous les espaces accessibles au public, ce qui inclut également les établissements horeca. Un restaurant peut être divisé en deux espaces importants :

1. La salle où les clients sont installés (espace public) 
2. La cuisine

Votre établissement horeca dispose-t-il d’une friteuse, d’une plaque de cuisson ou d’un four ? En bref : vous préparez des repas chauds ? Vous relevez alors de la réglementation applicable aux restaurants et devez prévoir des mesures de sécurité supplémentaires.

Espace public

Pour l’espace public, suivez la directive standard : vous avez besoin d’au moins 1 unité d’extinction par étage et par tranche de 150 m². Une unité d’extinction correspond à un extincteur à mousse de 6 l ou à un extincteur à poudre de 6 kg.

Nous recommandons de choisir des extincteurs à mousse dans l’espace destiné à la consommation de boissons ou de repas. Ils causent beaucoup moins de dommages indirects que les extincteurs à poudre, et la mousse est beaucoup plus facile à nettoyer soi-même après utilisation. Pour la poudre, il faut en effet un aspirateur industriel, car elle est composée de minuscules particules de sel.

Nous recommandons les extincteurs suivants pour l’espace public :

Trousse de premiers secours

Une trousse de premiers secours est obligatoire pour chaque entreprise en Belgique, y compris les établissements horeca. Les environnements où l’on travaille avec des aliments doivent respecter les normes HACCP : un système visant à garantir la sécurité alimentaire. Votre trousse de premiers secours doit également être adaptée aux risques propres à votre entreprise. 

Le matériel de premiers secours destiné aux établissements horeca doit être certifié HACCP. Ces trousses contiennent par exemple des pansements détectables bleus, qui sont non seulement faciles à repérer s’ils tombent dans les aliments, mais aussi détectables grâce à une bande en aluminium placée sous le coussinet absorbant.

Il existe deux types de trousses : 

• Trousse de premiers secours A : une trousse complète conçue pour les situations et les environnements présentant un risque plus élevé (construction, industrie, écoles, clubs sportifs, etc.), et qui convient également parfaitement aux organisations et associations de plus grande taille. Un espace supplémentaire est en outre prévu pour ajouter des articles de premiers secours afin d’adapter la trousse à des secteurs spécifiques. 
• Trousse de premiers secours B : contient tous les articles nécessaires pour les petits sites professionnels et les situations de premiers secours impliquant jusqu’à 25 personnes. 

Nous recommandons les trousses de premiers secours suivantes : 

Vous êtes obligé de prévoir un éclairage de secours dans tous les bâtiments, quelle que soit leur taille. L’éclairage de secours s’allume automatiquement en cas de panne de courant, afin que les personnes puissent évacuer en toute sécurité en cas d’urgence.

L’ensemble de la voie d’évacuation du bâtiment doit être éclairé à au moins 1 lux. L’éclairage de secours doit être présent :

• À proximité de chaque escalier (éclairer chaque marche), de chaque changement de direction et de chaque différence de niveau
• À l’extérieur de chaque sortie de secours et à proximité de chaque sortie de secours
• À proximité de chaque équipement de lutte contre l’incendie (5 lux) et de chaque poste de premiers secours (5 lux)
• À proximité de chaque croisement ou embranchement de couloir

Les points de premiers secours et les points équipés d’extincteurs doivent, comme indiqué ci-dessus, être éclairés à 5 lux, car il s’agit de points importants sur la voie d’évacuation.

L’éclairage de secours seul ne suffit pas. Des pictogrammes clairs permettent également à chacun de trouver rapidement le bon itinéraire. Les pictogrammes sont donc obligatoires dans les espaces accessibles au public.

Les pictogrammes remplissent diverses fonctions. Ils servent d’une part à permettre une évacuation fluide, et d’autre part à indiquer l’emplacement de certains moyens de prévention ou à signaler des situations dangereuses. Pour chacune de ces situations, vous devez prévoir les pictogrammes nécessaires :

• Indication des moyens de lutte contre l’incendie : extincteurs, dévidoirs d’incendie, déclencheurs d’alarme incendie, …
• Indication des moyens de sauvetage et des moyens de prévention médicale : postes de premiers secours, trousses de premiers secours, DEA, …
• Indication des issues d’évacuation : sorties de secours, changements de direction, …
• Indication des situations dangereuses : armoires à fusibles / armoires électriques, raccordements au gaz, stockage de substances toxiques, …
• Indication des conduites : conduites de gaz, conduites d’eau principales ou conduites de produits chimiques. 
• Vidéosurveillance : si vous protégez votre établissement au moyen de caméras.

Nous recommandons les articles suivants pour votre brasserie ou votre restaurant :

• 1 extincteur à mousse de 6 l par étage et par tranche de 150 m²
• 1 extincteur CO2 de 5 kg et 1 couverture anti-feu pour la cuisine
• 1 trousse de premiers secours pour prodiguer les premiers soins
• Pictogrammes au-dessus de chaque moyen de lutte contre l’incendie, de chaque équipement de premiers secours, de chaque danger et sur l’ensemble de la voie d’évacuation
• Éclairage de secours : l’intégralité de la voie d’évacuation dans le bâtiment doit être éclairée à au moins 1 lux.
• Plans d’évacuation : vous êtes tenu d’afficher des plans d’évacuation à chaque étage et à chaque entrée du bâtiment.